Πώς να αποθηκεύετε το ψωμί προζυμιού για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής

Το προζύμι φυσικά συντηρεί το ψωμί χάρη στα οξέα του. Η σωστή αποθήκευση παρατείνει τη φρεσκάδα. Αν και δεν υπάρχει ειδικός υπολογιστής, ο Υπολογιστής Χρόνου Ανάπαυσης (Autolyse) μπορεί να σας βοηθήσει να πετύχετε την ιδανική υγρασία για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Μέθοδοι αποθήκευσης

• Σε θερμοκρασία δωματίου: Τυλίξτε σε βαμβακερό ύφασμα ή τοποθετήστε σε ξύλινο ψυγείο ψωμιού. Διατηρείται 3-5 ημέρες.
• Κατάψυξη: Κόψτε σε φέτες και καταψύξτε. Διατηρείται έως 3 μήνες.
• Πλαστική σακούλα: Διατηρεί την υγρασία αλλά μαλακώνει την κόρα.

Πώς το Autolyse βοηθά

Μια ζύμη με σωστή υγρασία (70-75%) διατηρείται καλύτερα. Ο υπολογιστής σας βοηθά να πετύχετε αυτή την υγρασία.

Για περισσότερες πληροφορίες, δείτε τη μεθοδολογία μας.

Συμβουλές

• Μην κόβετε το ψωμί πριν κρυώσει τελείως.
• Αναθερμάνετε σε φούρνο για να ξαναγίνει τραγανό.

Εξερευνήστε όλα τα εργαλεία μας.